根據(jù)《中華共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。 根據(jù)國(guó)家工商總局的《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》，抽檢品種如果抽檢依法確認(rèn)不合格，將要及時(shí)下架退市，退市后的食品要銷毀處理。
食品銷毀-食品安全的含義有三個(gè)層次：
層
食品數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取

質(zhì)量安全項(xiàng)目不合格的進(jìn)出口化妝品，不符合《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的、過(guò)期失效、假冒偽劣化妝品。主要的銷毀方式為：對(duì)固體類化妝品，采取燒毀的方式銷毀，現(xiàn)場(chǎng)集中銷毀有專人執(zhí)行并記錄。?
下面介紹一下銷毀的流程：?
1.?根據(jù)對(duì)方要求制定對(duì)應(yīng)的保密方案，
?2.?銷毀產(chǎn)品安全轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品焚燒現(xiàn)場(chǎng)，?
3.?全程監(jiān)督產(chǎn)品銷毀以及處理過(guò)程，?
4.?雙方核實(shí)確認(rèn)報(bào)廢產(chǎn)品銷毀的數(shù)量及滿意程度，
5.?產(chǎn)品銷毀處理公司開具《產(chǎn)品銷毀證明》報(bào)告給產(chǎn)廢方，
6.?銷毀程序結(jié)束，?
7.?后期會(huì)開出銷毀證明等記錄。

過(guò)期食品一定要進(jìn)行銷毀處理嗎？
把過(guò)期食品進(jìn)行銷毀，乍一聽過(guò)期食品銷毀讓人覺得很浪費(fèi)。如果有人以哪怕低廉一點(diǎn)的價(jià)格來(lái)把過(guò)期的食物買回去，以不至于浪費(fèi)，那不是挺好的嗎？其實(shí)不然，你可能沒想到，如果把過(guò)期食品對(duì)外銷售會(huì)造成什么影響。如果這些過(guò)期食品被一些人買回去，一部分可能會(huì)拿去做飼料使用，這倒還好。但也可可能有一部分食物會(huì)改頭換面在重新回到你的餐桌上或是貨架上。這讓消費(fèi)者防不勝防。所以為了盡可能地杜絕此類事情的發(fā)生，也是為了更好地規(guī)范食品和食品相關(guān)行業(yè)的更好發(fā)展。的正規(guī)的過(guò)期食品銷毀是極其必要的。