外觀：棕色或紅棕色粉末、顆?；蛞后w（取決于水合程度及制備工藝），無臭或略帶鐵腥味。
溶解性：易溶于水，形成紅棕色溶液；不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

檸檬酸鐵是一種無機(jī)化合物，可視為三價(jià)鐵（Fe
3+
）和檸檬酸所衍生的共軛堿，通常為紅褐色透明小薄片結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中較易溶解。

檸檬酸鐵是一種由鐵離子與檸檬酸根結(jié)合而成的鹽類化合物，通常呈紅棕色晶體或粉末狀。它在水中微溶，熱水中易溶，且不溶于乙醇。檸檬酸鐵在食品工業(yè)中常用作鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，以提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

檸檬酸鐵是由檸檬酸與鐵化合物（如氧化鐵、氫氧化鐵）反應(yīng)生成的絡(luò)合物，屬于有機(jī)鐵鹽類物質(zhì)。其通過檸檬酸溶液與鐵源中和、絡(luò)合反應(yīng)制得，產(chǎn)物因鐵離子價(jià)態(tài)和結(jié)晶水含量不同，存在多種形式的水合物混合物。

檸檬酸鐵的CAS號(hào)為 3522-50-7 。此外，還有其他形式的檸檬酸鐵，如檸檬酸鐵銨（CAS號(hào)為1185-57-5）。

用途：作為食品加工中的原料，用于調(diào)整產(chǎn)品的成分組成。
用法：在食品生產(chǎn)中作為鐵元素來源的原料，直接溶于水后與其他原料混合。