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白酒除了酒、水之外，還有占比不到2%的有機物小分子物質(zhì)。這些小分子有機物雖然含量較少，但卻撐起了白酒酒香的骨架，是酒香的重要來源。倒上少量白酒，聞一聞酒香：如果酒香馥郁、醇香怡人、沁人心脾，沒有刺鼻的酒味，則大多是白酒；聞上去，首當(dāng)其沖的是一股強烈的刺鼻酒氣味，酒香寡淡，則可能是劣質(zhì)白酒。

白酒除了酒、水之外，還有占比不到2%的有機物小分子物質(zhì)。這些小分子有機物雖然含量較少，但卻撐起了白酒酒香的骨架，是酒香的重要來源。倒上少量白酒，聞一聞酒香：如果酒香馥郁、醇香怡人、沁人心脾，沒有刺鼻的酒味，則大多是白酒；聞上去，首當(dāng)其沖的是一股強烈的刺鼻酒氣味，酒香寡淡，則可能是劣質(zhì)白酒。