中文名稱: L-羥基脯氨酸

中文別名: L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸,L-羥脯氨酸

英文名稱: H-Hyp-OH

產(chǎn)品用途：營養(yǎng)增補劑；風味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應，可生成特殊的香味物質。

應用：應用于食品、調味品、香料等

L-別羥脯氨酸是從鬼筆鵝膏中得到的有毒的多肽鬼筆環(huán)肽(phalloidine)的組成成分。一般的蛋白質不存在這種氨基酸。