四川紙包魚培訓(xùn)哪家好

　　成都楊記蜀味 紙包魚 1斤半左右的羅非魚、蒜米、紅油 蠔油、生抽、料酒、十三香、紅椒、青椒 蔥絲、姜絲、油紙 油紙就是烤蛋糕用的烘焙紙，在就能買到。 買魚的時(shí)候讓攤主幫忙處理內(nèi)臟和魚鱗，回來稍加清洗一下，去除殘余的魚鱗。 在魚身兩面斜著打十字花刀，每刀都切到脊骨，方便入味。 1斤半的魚放小半勺鹽、適量姜絲和蔥絲，再加1勺料酒去腥，抹勻后腌制5分鐘，腌制過程中還可以給魚來一組的，讓魚肉充分地吸收調(diào)料。 魚處理好以后開始煮汁，這個(gè)步驟是紙包魚好吃的關(guān)鍵！我們需要準(zhǔn)備蒜米、青紅辣椒、蠔油、紅油和十三香。 鍋里放5勺油，將蒜蓉冷油下鍋，小火翻炒。 四川紙包魚培訓(xùn) 蒜蓉微微發(fā)黃，香味被炒出來時(shí)，將辣椒、青椒下鍋拌勻。 然后放入1勺十三香、1勺蠔油、1勺生抽和2勺紅油，炒勻即可出鍋。 把2張油紙疊在一起，放在托盤上。 紙上墊2勺醬汁，把魚放上去，再將醬汁填到魚肚子里，魚身上再放一些醬汁，這樣烤出來的魚每個(gè)部位都特別入味。 像扭糖花一樣，將油紙一邊正扭，另一邊反著扭，這樣就鎖死了。 把鍋燒熱，放1勺油，將紙包魚放進(jìn)去，蓋上蓋子小火煎10分鐘。 10分鐘后，給紙包魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎10分鐘。 時(shí)間到~打開紙包，完完整整的魚出現(xiàn)了，把一根去，能輕松穿過魚肉說明它已經(jīng)熟了。 將紙包魚連著鍋放在電磁爐或者卡式爐上，一邊加熱一邊吃，香氣徐徐飄來，真是太誘人了！嘗一口，魚肉里的水分被紙包鎖住，吃起來特別滑嫩，各種調(diào)料味道和魚肉的鮮美混合，完完全全就是外面賣的烤魚的加強(qiáng)版 成都紙包魚培訓(xùn) 飄香油淋雞的家常做法 油淋是烹調(diào)技術(shù)中一種特殊的炸法，既發(fā)揚(yáng)炸菜香脆之長處，又保留原料鮮嫩的特色，深受各路吃貨喜愛！不過按照傳統(tǒng)方法做油淋雞需要滾油淋熟，難度非常高，怎樣才能把這道酒店大菜搬上家常餐桌呢？大廚今天就告訴你家庭版油淋雞的做法，三個(gè)步驟做出好味道！ 紙包魚選用的是黑魚、江團(tuán)、草魚三種魚，現(xiàn)殺現(xiàn)做，保持魚肉的新鮮，新鮮與否，一嘗便知。 蒸制代替油炸 放入蒸鍋蒸，紙包魚對魚的要求較高，無需傳統(tǒng)的煎炸。采用了先蒸后烤的制作工藝，使魚肉肉質(zhì)更加鮮嫩。 木漿油紙鎖鮮 在剛蒸好的魚肉上覆上一層店家秘制調(diào)制而成的口味醬料。 再用木漿油紙將魚包裹兩頭擰上，為的是使醬汁充分融入，也是為了鎖住魚肉水分，保持它的鮮和營養(yǎng)。 紙包魚培訓(xùn)哪家好 會在紙里沸騰的魚 泡過澡放上料再用油紙包上的魚就可以上鍋開烤了，一上桌就聽到“咕嚕咕?！表?，隔著紙還能看見里面的湯汁兒翻滾，還沒吃就很期待。 等5分鐘左右，姐會貼心把紙打開。這時(shí)候一定要把持自己，因?yàn)橄銡夂喼笔菄姵鰜淼摹?為了讓魚肉快速入味，服務(wù)員還會在沸騰狀態(tài)下幫魚澆汁和翻面，翻面后就可以開動(dòng)拉，真是每一個(gè)動(dòng)作都著我。 4種口味，每鍋人均20+，賊帶勁 4種口味唐大人是愛麻辣味，入口辣勁十足，很過癮，整體辣度有四顆星。 所有的魚不分大小，統(tǒng)一大約在2斤半左右，的身材上演紅惑，隔著屏幕都能感受到這濃香四溢。 焦脆的魚皮，緊實(shí)Q彈的魚肉在吸收了濃郁的醬汁后變得更加滋味，讓人胃口大增。 不能吃辣的可以選擇蒜香味，不會踩雷區(qū)。2-3人可以點(diǎn)一鍋蒜香味，不用擔(dān)心吃辣黨和不吃辣黨友盡。 鋪滿了整整一條魚的大蒜，將魚的鮮激發(fā)得，不僅香，同時(shí)還降低膽固醇及血脂。 紙包魚培訓(xùn)學(xué)習(xí) 紙包魚經(jīng)過了蒸—炒—烤三道主要工序后，醬汁的香味完全浸入魚肉，蒜香十足，它沒有烤魚熱氣上火，健康又美味！ 烤魚一不注意就會烤得又干又焦還會糊鍋！但紙包魚卻能保持了魚肉嫩滑的模樣，啊啊啊超嫩，請跟著我一起豎起葛優(yōu)式的大拇指！ 不能放過的是底下的醬汁，用來拌飯，真的，我要再來兩碗。 紙包蝦，風(fēng)頭差點(diǎn)蓋過魚 和紙包魚一樣，紙包蝦也是可以選擇口味的，香辣味的紙包蝦上面鋪滿了干椒和蒜料，輕輕扒開厚厚的輔料，大蝦呼之欲出。 精選南美洲厄瓜多爾深海白對蝦，每份量都超足，兩個(gè)女孩子可不一定吃的了哦。 蝦都是事先開好背了的，非常容易剝開，蘸上湯汁吃更香，一口吃下去就能感受到蝦肉的Q彈，還超入味！ 蝦都瓜分完了，還不夠滿足？那就叫服務(wù)員加湯上配菜涮著吃，無論是葷還是素，都照樣入味。 在這里就餐真的愜意 店面大小適中，特色的吊燈散發(fā)著暖黃的的光芒，在這里吃飯不會感覺到速食快餐的擁擠感，墻面設(shè)計(jì)感和手繪圖的裝飾一種溫馨感。紙包魚培訓(xùn)學(xué)習(xí),紙包魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢成都楊記蜀味