甜菊糖，又稱甜菊糖苷，是一種從甜葉菊（Stevia rebaudiana）植物中提取的天然甜味劑。它具有高甜度、低熱量、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是近年來廣泛使用的低熱量甜味劑之一。

應(yīng)用：甜菊糖廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞等多種食品中。由于甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時，可以提高甜度并改善口味，因此它常被用作無糖或低糖食品的甜味增強(qiáng)劑。

一般來說，為了保持產(chǎn)品的口感和甜度，同時避免過量攝入，應(yīng)適量添加甜菊糖。例如，在飲料中，甜菊糖的添加量通常為0.03%~0.1%，具體取決于飲料的類型和味道需求。

應(yīng)用：甜菊糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對有限，但可能作為某些農(nóng)產(chǎn)品的甜味增強(qiáng)劑或風(fēng)味改良劑使用，用以提升農(nóng)產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。

用法用量：在豬、雞等動物的飼料中，甜菊糖的用量一般為每噸飼料添加一定量（具體量需根據(jù)飼料配方和動物種類確定），以確保飼料的甜味效果和動物的健康。

分子式：C38H60O18（化學(xué)名稱為甜菊苷時）或根據(jù)具體成分有所不同，其化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，常以甜菊苷為主要成分。