1、手工雕刻品。即用鑿、錘、釬等手工工具雕鑿的制品。
2、半機(jī)械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用機(jī)械化加工的石雕。
3、全自動(dòng)數(shù)控機(jī)械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機(jī)進(jìn)行雕刻。噴砂雕刻機(jī)是使用空氣機(jī)（氣壓5-6kg/平方米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進(jìn)行雕刻。
5、化學(xué)腐蝕雕刻品。即利用化學(xué)腐蝕液與石材之間進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。
對(duì)于眾多種類的石雕，尚沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也很難分類。根據(jù)近幾年的發(fā)展，結(jié)合傳統(tǒng)的習(xí)慣，可將石雕制品按以下四種方法分類。 [2]
石雕用途
1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。
2、石窟和摩崖石雕。
3、陵園石雕。
4、宮殿、宅第和園林石雕。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。
6、石橋石雕。
7、石闕和牌坊石雕。
8、塔建筑石雕。
9、碑書(shū)石雕。
10、人物與動(dòng)物石雕。
11、生活工藝用品石雕。
12、現(xiàn)代城市園林與紀(jì)念石雕。

園林雕塑一般是指園林中使用的雕塑。它們大多位于室外，題材廣泛。通過(guò)藝術(shù)形象，園林雕塑可以反映一定的社會(huì)時(shí)代精神，表達(dá)一定的思想內(nèi)容，可以用園林景觀裝飾，也可以成為部分甚至整個(gè)園林構(gòu)圖中心。
一般可在普通園林的廣場(chǎng)、花壇、林蔭道等處發(fā)現(xiàn)，也可點(diǎn)綴在天然園林的山坡、草地、水池或水中。

園林雕塑環(huán)境裝飾中的一個(gè)重要元素，園林雕塑是一種具有較高藝術(shù)素養(yǎng)的雕塑作品，因?yàn)閳@林雕塑同時(shí)也展示了園林環(huán)境的體現(xiàn)，園林雕塑適合大眾的審美視角。把這樣的園林雕塑放在花園里是園林設(shè)計(jì)師的。園林雕塑有多種風(fēng)格和主題。這些園林雕塑作品具有很強(qiáng)的敘事性，將創(chuàng)造一種故事畫(huà)面。當(dāng)然，花園雕塑的大小是根據(jù)環(huán)境的大小來(lái)設(shè)計(jì)的，大的大，小的。

石雕景觀工程業(yè)由于石雕景觀工程企業(yè)要不斷的創(chuàng)新，不斷的建設(shè)新緊跟當(dāng)今石雕景觀工程業(yè)發(fā)展的步伐。我國(guó)的石雕景觀工程業(yè)雖然面臨一些困難和壓力，但是還應(yīng)看到國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)廣闊，蘊(yùn)藏著的發(fā)展機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，做好行業(yè)和結(jié)構(gòu)的調(diào)整，著重利用政策積調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式：
1、石雕景觀工程業(yè)界應(yīng)該順應(yīng)我國(guó)"擴(kuò)內(nèi)需、保增長(zhǎng)"的總體部署，加大建設(shè)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度，鞏固?hào)|部，開(kāi)發(fā)中西部，不應(yīng)該盲目的擴(kuò)大工程建設(shè)。
2、實(shí)施市場(chǎng)的多元化戰(zhàn)略，鞏固、開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。
3、石雕景觀工程行業(yè)要調(diào)整工程結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，各個(gè)企業(yè)之間要保持良性競(jìng)爭(zhēng)，避免不必要的內(nèi)耗，學(xué)習(xí)陶瓷行業(yè)的營(yíng)銷理念和模式，走產(chǎn)業(yè)整合的道路。
所以石雕景觀工程今后將向多元化、藝術(shù)化、、多樣化、時(shí)尚化的方向發(fā)展。其中是給客戶信心對(duì)工程的基本要求，是對(duì)客戶服務(wù)的體現(xiàn)，藝術(shù)化、時(shí)尚化是時(shí)代變遷的，多樣化是為滿足各種客戶的需求。

石雕，指用各種可雕、可刻的石頭，創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術(shù)形象，借以反映社會(huì)生活、表達(dá)藝術(shù)家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術(shù)。
常用的石材有花崗石、大理石、青石、砂石等。石材質(zhì)量堅(jiān)硬耐風(fēng)化，是大型紀(jì)念性雕塑的主要材料。
2008年入選第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄新石器時(shí)代的石雕雖然出土不多，但其風(fēng)格并不單純，也是完全不同于石雕巖畫(huà)的另一番天地。出自遼寧東溝后洼的幾件滑石雕刻，皆為圓雕小人頭像，刀法顯得粗獷奇拙，形象古樸、生動(dòng)，表明它們是象征性的作品。
人首石雕盡管表現(xiàn)手法稚缺陷抽象，但并不意味著當(dāng)時(shí)雕刻技法低下。如大溪文化的浮雕人面就采用了刻磨的技藝，而且其形象還具有一種無(wú)形的力量。顯然，當(dāng)時(shí)的雕刻家是把他們主要的精力放在創(chuàng)作玉石雕刻品這上了。因?yàn)槲覀冊(cè)诩t山文化和良渚文化中，已看到了許多絕倫的玉雕作品以及小石雕工藝品。

紅山文化的玉龍是的杰作，它是用硬度較高的岫巖玉制作的，這是石雕技法應(yīng)用于玉石雕刻創(chuàng)作的。眾所周知，古代雕刻品中，玉與石的質(zhì)料是很難區(qū)分的，在的鑒藏分類標(biāo)準(zhǔn)中也只有相對(duì)看法。但是有一點(diǎn)我們可以確認(rèn)，在石器時(shí)代和青銅時(shí)代，古代雕刻家是將玉和石同等對(duì)待的，所以我們?cè)诩t山文化和北陰陽(yáng)營(yíng)文化中，見(jiàn)到與五雕并存的還有魚(yú)形石墜、雨花石裝飾品。
另一方面，原始的藝術(shù)家還把他們的技藝廣泛應(yīng)用于實(shí)用器具加工的領(lǐng)域，制作石杵、石臼、研磨盤(pán)以及各種石農(nóng)具，同時(shí)還用于雕琢石室類型的墓冢和石槨。尤其是后者的出現(xiàn)，在中國(guó)古代石雕建筑藝術(shù)史上具有十分重要的地位。發(fā)現(xiàn)于遼寧海城的新石器時(shí)代晚期石棚，就是其中的代表作。