茶氨酸的應用
茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國臺灣等、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等，所以應用范圍很廣。

【性 狀】:白色結晶粉末。無臭,略具特異滋味及甜味。味覺閥值0.15%。分解溫度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇,乙醚。Ph為5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。

口服茶氨酸進人人體后通過刷狀緣黏膜被吸收,進入血液,通過分散到組織器官,一部分在*被分解后從尿中被排出。被吸收到血和*的茶氨酸在1小時后濃度下降,腦中的茶氨酸在5小日才后達到*,24小時后人體中茶氨酸都消失了,以尿的形式排出。