水果分選機的分選原理：采用天平與杠桿原理，利用盛料器重量與砝碼器所設(shè)定秤量，以游動時的移位與測量達(dá)到選擇重量的分等分級。在全自動的傳送中，快速準(zhǔn)確的對各種需要測量的分級果蔬，如梨、蘋果、芒果、桃、柑橘、沙糖桔、獼猴桃、西紅柿、馬鈴薯、地瓜、李子、柿子、洋蔥等，產(chǎn)生的分級。

因為藍(lán)莓果實比較脆弱，所以一般果農(nóng)們都會采用手工采栽的辦法，采摘的果實按果徑＞1、80厘米、1、79～1、51厘米和＜1、50厘米分級，然后再將分級之后的藍(lán)莓進(jìn)行包裝冷藏，后再進(jìn)行運輸。而對藍(lán)莓進(jìn)行分級時，果農(nóng)們一般都會采用不傷果的現(xiàn)代化機械設(shè)備。

水果的大小分級機自身有較多的特性，其特性來自于機械設(shè)備自身的品質(zhì)及技術(shù)。
1、水果分級機是屬于九十年代新開發(fā)設(shè)計的中、等級分類機械設(shè)備，其結(jié)構(gòu)設(shè)計新穎別致，運轉(zhuǎn)平衡。
2、水果大小分級機的操作、安裝、維修較方便快捷。
3、因為該機械設(shè)備的材料選擇較好，機械設(shè)備的性能較高，能量消耗少，破碎較為大，可以完成低耗高產(chǎn)。
4、它具備整形功能，產(chǎn)品的間隔距離可以按照需求進(jìn)行調(diào)節(jié)。