用途：被廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。據(jù)報道，月餅中加入適當(dāng)比例的Vc-鈉，能使其保持清香、新鮮，保存期可達(dá)40天以上；蛋糕中加入Vc-鈉可延長保存期2至3天。

作用：維生素C鈉被用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和抗氧化劑，其作用與Vc相同，醫(yī)藥上用于補(bǔ)充維生素C，該品1g的生理功能相當(dāng)于0.89gVc。由于它具有無酸味、易溶于水等優(yōu)點(diǎn)，添加于食品和飲料中可用于抗氧化，能有效防止食品和飲料變色，變味。

1.可用于維生素c補(bǔ)充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時不再有維生素c的強(qiáng)酸性，可以與多種藥物同時服用，更優(yōu)于維生素c。
2.肉類和其他食品的抗氧化劑。
3.作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

方法名稱：
維生素C鈉測定—中和滴定法
應(yīng)用范圍：
本方法采用滴定法測定維生素C鈉的含量。
本方法適用于維生素C鈉。
方法原理：
供試品加新沸過的冷水與1mol/L硫酸溶液使溶解，加淀粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液顯藍(lán)色并在30秒內(nèi)不褪，讀出碘滴定液使用量，計算維生素C鈉的含量。
一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:維生素C鈉

中文別名:抗壞血酸鈉;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;L-抗壞血酸鈉

英文名稱:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

包裝：25KG紙板桶
維生素c鈉白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸。分解溫度218℃ 。2%水溶液PH值6.5--8.0.干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。吸潮后及在誰溶液中 緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)淺。極難溶于乙醇。

三、產(chǎn)品用途