作為穩(wěn)定劑，添加量通常為 0.05% - 0.5%；作為乳化劑，添加量約為 0.1% - 0.8%。具體用量根據食品種類、配方和加工工藝等調整。

用法:
根據化學反應類型和工藝條件，將巖藻多糖加入反應體系中。
用量:
用量根據具體化學反應和工藝要求確定，通常需通過實驗優(yōu)化。

簡介：巖藻多糖，又稱褐藻糖膠、褐藻多糖硫酸酯，是一種來源于海洋褐藻的多糖，以 L - 巖藻糖和硫酸基團為主，還含有少量的甘露糖、木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等成分。其主鏈通常以 α - 1,3 或 α - 1,4 連接的巖藻糖苷鍵形式存在。