紐甜在廣泛的pH值范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，且耐熱、耐酸堿，這使得它在食品加工中具有很高的應(yīng)用靈活性紐甜在廣泛的pH值范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，且耐熱、耐酸堿，這使得它在食品加工中具有很高的應(yīng)用靈活性。

紐甜是一種高甜度、低熱量的新型甜味劑，屬于二肽類(lèi)化合物。其甜度約為蔗糖的7000-13000倍，但熱量極低，幾乎可以忽略不計(jì)。

化工：在化工領(lǐng)域，紐甜的高甜度特性使其在某些精細(xì)化學(xué)品合成中作為甜味參考標(biāo)準(zhǔn)，或用于開(kāi)發(fā)新型甜味劑的研究。