碳酸鈉廠家在化學(xué)中常用來區(qū)分碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法可以用溶解度法。在兩支試管中放入同等質(zhì)量的兩種固體并加水震蕩，固體溶解完耗水多的是碳酸氫鈉，耗水少的是碳酸鈉。該實(shí)驗(yàn)表明：碳酸鈉的溶解度比碳酸氫鈉強(qiáng)。

碳酸鈉在廚房中另一重要用途則用于清洗油膩的炊具。把堿面溶于較熱的水就會(huì)有較強(qiáng)的去污力。也因其溶液呈堿性故稱堿面。用于清洗一些油污較重的炊具時(shí)可以達(dá)到很好的去污效果。
熬稀飯時(shí)酌量加入堿面，可增加粘稠度。

純堿可以用于化學(xué)冶金，化工、冶金行業(yè)的經(jīng)營空間往往較差，空氣渾濁。重堿灰的使用可以減少堿塵的飛散，減少原料的消耗，改善工作條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕，延長窯爐使用壽命。

工業(yè)純堿多為白色粉末材料，又稱碳酸鈉或純堿。是一種化學(xué)原料，溶于水，有腐蝕性。
其功能主要體現(xiàn)在工業(yè)上。在食品加工業(yè)中有很好的應(yīng)用。可用作中和劑或蓬松劑。它是生產(chǎn)氨基酸、醬油和各種面制品的常用原料。食用后添加到這些食物中可以增加食物的彈性和延展性。

水解反應(yīng)
由于碳酸鈉在水溶液中水解，電離出的碳酸根離子與水中氫離子結(jié)合成碳酸氫根離子，導(dǎo)致溶液中氫離子減少，剩下電離的氫氧根離子，所以溶液pH顯堿性。

玻璃工業(yè)是純堿的大消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。
也用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚(yáng)、降低原料消耗、改善勞動(dòng)條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)減輕堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。