乳制品加工中的應(yīng)用
作用：調(diào)節(jié) pH 值、促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固、改善質(zhì)構(gòu)。
案例：
奶酪生產(chǎn)：添加 0.1-0.3% 氧化鈣中和酸性，加速凝乳酶作用。
酸奶發(fā)酵：控制發(fā)酵終點 pH，防止過度酸化。
標(biāo)準(zhǔn)：GB 25572 規(guī)定大使用量為按生產(chǎn)需要適量添加。

食品級氧化鈣在飲用水處理中的凈化作用
功能：
絮凝沉淀：與水中膠體結(jié)合形成沉淀，去除懸浮物。
pH 調(diào)節(jié)：將酸性水（pH<6.5）調(diào)至中性，減少管道腐蝕。
標(biāo)準(zhǔn)：GB 5749-2022 規(guī)定飲用水中氧化鈣殘留量≤0.5mg/L。


食品級氧化鈣在功能性食品中的鈣強(qiáng)化
產(chǎn)品類型：
營養(yǎng)強(qiáng)化劑：添加到飲料、麥片、餅干中，滿足每日鈣需求（成人 800mg）。
補(bǔ)鈣制劑：咀嚼片、軟膠囊形式，生物利用率達(dá) 30-40%。
對比：與碳酸鈣相比，氧化鈣溶解度更高，吸收更迅速。