有機(jī)食品認(rèn)證難度
有機(jī)食品認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，有機(jī)蔬菜的立包裝上除了需貼上有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽、認(rèn)證單位之外還需要有17位數(shù)字構(gòu)成的有機(jī)碼，供消費(fèi)者溯源辨真?zhèn)?。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的每種產(chǎn)品，每出產(chǎn)一次都要接受一次檢測(cè)。另外，新規(guī)變動(dòng)很大的一點(diǎn)就是“農(nóng)殘指標(biāo)”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴(yán)苛”來(lái)形容，20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，均要求不得檢出，這對(duì)基地和企業(yè)來(lái)說(shuō)，要求“高得嚇人”，所以說(shuō)：有機(jī)食品是安全食品。

產(chǎn)品與常規(guī)農(nóng)業(yè)的區(qū)別常規(guī)農(nóng)業(yè)
在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來(lái)嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來(lái)對(duì)農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會(huì)減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：
1、通過(guò)輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；
2、通過(guò)利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；
4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來(lái)，改善了養(yǎng)分的管理水平。
有機(jī)食品不許使用化學(xué)農(nóng)藥 據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，有機(jī)食品是不許可使用化學(xué)合成農(nóng)藥的。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)各方面都有嚴(yán)格規(guī)定，，有機(jī)食品的種植或養(yǎng)殖過(guò)程中，是絕不能使用化肥、激素及轉(zhuǎn)基因等物質(zhì)的。種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土地、其灌溉用水、環(huán)境空氣質(zhì)量均需要符合相關(guān)規(guī)定。
有機(jī)食品嚴(yán)限添加劑種類和用量 有機(jī)農(nóng)作物的肥料一般采用有機(jī)農(nóng)業(yè)體系內(nèi)動(dòng)物的糞便或作物廢棄物，以及未受化學(xué)成分污染的廢棄物進(jìn)行堆肥來(lái)增添土壤肥力，也會(huì)添加物理法獲得的礦物質(zhì)，如磷、鉀、鎂等元素。
有機(jī)農(nóng)業(yè)一般采取非化學(xué)方法防蟲，比如薄荷、天然除蟲菊（提取液）等天然驅(qū)蟲劑，或石灰、硫磺等天然防蟲物質(zhì)，以及如蘇云金桿菌等細(xì)菌、真菌防蟲制劑。

如何創(chuàng)建有機(jī)示范縣
一）國(guó)家有機(jī)產(chǎn)業(yè)認(rèn)證示范縣、建設(shè)的作用和意義
1）針對(duì)日益惡化的環(huán)境狀況、保護(hù)生態(tài)環(huán)境；
2）通過(guò)土地入股、租金收入、務(wù)工收入等多種方式增加農(nóng)牧民收入、帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富（扶貧等）；
3）保障農(nóng)產(chǎn)品安全、滿足不同層次需求；
4）促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
二）政策扶持
1）全國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)有五十三個(gè)縣獲得了國(guó)際有機(jī)示范縣創(chuàng)建區(qū)資格；這些通過(guò)有機(jī)示范縣的地區(qū)在不同程度上都得到了相關(guān)部門的扶持和補(bǔ)助。
2）國(guó)家政策扶持：農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部、環(huán)保部、水利部、國(guó)土部、國(guó)家質(zhì)檢總局等等會(huì)有相對(duì)應(yīng)的扶持政策；
3）、西部大開發(fā)、南水北調(diào)、扶貧等重大項(xiàng)目政策的扶持。（例如四川省西充縣有機(jī)示范縣開展后建設(shè)的冷鏈系統(tǒng)就得到發(fā)改委800萬(wàn)的資金扶持；西部司、發(fā)改委等每個(gè)司都有不同的政策；西充地區(qū)的兩個(gè)水庫(kù)就是得到了水利部的大力扶持；）
三）國(guó)家產(chǎn)品認(rèn)證示范縣所要做的工作：
1）縣委的目標(biāo)確定，開展有機(jī)農(nóng)業(yè)為核心的現(xiàn)代化示范基地建設(shè)，以有機(jī)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、帶動(dòng)生態(tài)旅業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；
2）縣針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的整體規(guī)劃，針對(duì)全縣的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、屠宰及加工業(yè)的整體規(guī)劃，有計(jì)劃、有步驟的發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；
3）縣委的組織機(jī)構(gòu)的保障（組織機(jī)構(gòu)班子以及人員的保障；工作經(jīng)費(fèi)保障，包括認(rèn)證、培訓(xùn)、檢測(cè)、對(duì)外品牌營(yíng)銷、展覽展示等）。
4）有機(jī)農(nóng)業(yè)的扶持政策措施保障：
例如基地建設(shè)土地租金減免、農(nóng)民土地入股或者土地流轉(zhuǎn)等扶持政策措施；投入生物農(nóng)藥、生物、生物肥料等作為補(bǔ)助；免費(fèi)發(fā)放生物殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施補(bǔ)貼、以及產(chǎn)品營(yíng)銷、追溯體系建設(shè)的各種扶持政策措施；
5）有機(jī)農(nóng)業(yè)的基地建設(shè)與質(zhì)量體系，有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)通過(guò)前期策劃、立項(xiàng)審批、基地建設(shè)管理、認(rèn)證申請(qǐng)等都由有機(jī)辦統(tǒng)一監(jiān)管、保障有機(jī)農(nóng)業(yè)安全。
6）建立有機(jī)農(nóng)業(yè)包裝與品牌營(yíng)銷系統(tǒng)。
7）招商引資和重大項(xiàng)目落地。（例如西充縣有機(jī)玫瑰園，通過(guò)各方面的努力每年種植的產(chǎn)品完全供給同仁堂用于有機(jī)玫瑰以及有機(jī)玫瑰的深加工，完全解決了后期的銷售流程）
四）國(guó)際產(chǎn)品認(rèn)證示范縣的資格申報(bào)及資格獲得：
1）申請(qǐng)的認(rèn)證企業(yè)至少5家；
2）全縣的有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)劃（80-120萬(wàn)）；
3）全縣的有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益分析評(píng)估報(bào)告；
4）國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求使用的其他準(zhǔn)備資料（表格）；