關(guān)于大蔥原始品種早的引進，可追溯到戰(zhàn)國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當于公元前681 年，這個時間也就是章丘地區(qū)大蔥種植的開始?？梢酝扑愠觯笫[種植在章丘地區(qū)已經(jīng)有近三千年的歷史，早是由西北少數(shù)民族地區(qū)引進。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥種植的記載，并記有當時農(nóng)民流傳下來的四句詩歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中*御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中*，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)普遍種植并且作為了當朝貢品。

香蔥粉葉基生，線形，中空，綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形，細小。

植株高20-44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀)圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在條件下是能夠開花結(jié)實的

應(yīng)用優(yōu)點：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬

基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色。花莖由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細小。花期6月。

增味劑是指能增強或改進食品風味的物質(zhì)?！∥覈试S使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。