水蘇糖是天然存在的一種四糖,是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,味道,無任何不良口感或異味。

與酸奶等益生菌產品對比:雙歧桿菌通過時大部分菌失活,而且此類菌對氧氣非常敏感,真正到達則少之又少;水蘇糖則具有良好的穩(wěn)定性

有活性因子,可吸附胃有毒物質及病原菌,提高機體,,因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團的流變特性。