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藍(lán)色表示檢疫合格，紅色表示肉類質(zhì)量等級(jí)，藍(lán)紫色表示肉類質(zhì)量檢驗(yàn)合格，與性別無關(guān)。但不用擔(dān)心，無論是藍(lán)色，還是紅色，只要是圓的，都是通過防疫部門檢測(cè)的，都可以放心食用。
什么是肉鉤呢？不要小看這幾排導(dǎo)軌幾個(gè)鉤子，搞不好，您一車白條就得廢在那里，普通貨品我們都是平放在廂體底部，主要是底板在受力，而白條都是掛在箱體頂部，主要受力點(diǎn)在頂部，如果是普通貨箱，那么以白條的重量肯定會(huì)吧廂體拉跨，這里肉鉤冷藏車的廂體是做了加固，頂部可受力，在說冷機(jī)，通常牲畜肉類在-15℃以下就能防止氧化，所以在選擇機(jī)組的時(shí)候得選-18度的機(jī)組才能整車使用。
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
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