當(dāng)然也有人認(rèn)為甘氨酸的側(cè)鏈介于極性與非極性之間，它的R基只是一個(gè)氫原子，對極性強(qiáng)的氨基和羧基影響較小。不過在生物中一般將其劃為非極性。

用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥；
用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L(fēng)-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；
治療重癥肌無力和進(jìn)行性肌肉萎縮；
治療胃酯過多癥，慢性腸炎（常于抗酸劑合用）；
與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；
治療兒童高脯氨酸血癥；
作為生成非必需氨基酸的氮源，加入混合氨基酸注射液中。

電鍍液添加劑；
用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成；
用作頭孢菌素的原料，甲砜霉素中間體，合成咪唑乙酸中間體等等；
用作化妝品原料。

問：甘氨酸的應(yīng)用？
答：甘氨酸！又名氨基乙酸的結(jié)構(gòu)簡式為,俗稱甘氨酸、膠糖。
白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，無臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，幾乎不溶于丙酮、乙醚。

用作生化試劑，用于飼料和食品添加劑
甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
營養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。
調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。