糖精鈉又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉，含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精。

呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的500倍左右。糖精鈉耐熱及耐堿性弱，糖精鈉在酸性條件下加熱甜味漸漸消失，糖精鈉溶液大于 0. 026 ％則味苦。

符合中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn):(GB4578—84)質(zhì)量認(rèn)證:ISO900I:2000食品認(rèn)證:(HACCP)CHTC06H1047R00S使用范圍:飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、 蜜餞 冰激淋 冰棍 糕點(diǎn) 餅干 面包。