主要應用于食品、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)。可用于食品領域。農(nóng)業(yè)領域可應用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。

食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

化妝品：個人護理產(chǎn)品、香水。

化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。

其它：植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑

結冷膠在陽離子存在時,在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠。其硬度與結冷膠濃度成正比,并且在較低的二價陽離子濃度時產(chǎn)生*凝膠硬度，結冷膠一般用量0.05%即形成凝膠(通常用量為0.1%-0.3%)。所形成的凝膠富含汁水,具有良好的風味釋放性 有入口即化的口感結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45范圍內,而凝膠的熔化溫度既可低于又可100 這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠槐豆膠到結冷膠中,可使其凝膠硬度降低而彈性增強