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刺槐豆膠，也被稱為角豆膠、洋槐豆膠、槐豆膠或長(zhǎng)角豆膠，是一種無(wú)色、無(wú)味的植物胚乳精制多糖。它主要含有甘露糖及半乳糖，分子量大約為30萬(wàn)道爾頓。刺槐豆膠具有極為良好的增稠穩(wěn)定性能，是食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域常用的添加劑。

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刺槐豆膠為無(wú)色、無(wú)味的粉末或顆粒狀物質(zhì)。它在水中的溶解度較低，但在加熱至85℃并保持10分鐘以上后，可以充分水化并達(dá)到大粘度。

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刺槐豆膠的粘度隨濃度的升高而升高，且為非牛頓流體，其粘度隨切變速度的增加而降低。此外，刺槐豆膠在酸性溶液和堿性溶液中均較為穩(wěn)定，但在冷藏條件下粘度可能會(huì)有所下降。

食品添加劑
用途：刺槐豆膠作為食品穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑和膠凝劑等，可用于制作各種食品，如肉制品、果凍、乳制品、調(diào)料、膨化食品等。
用法與用量：將刺槐豆膠溶解在水中，然后加入到食品中進(jìn)行調(diào)配。根據(jù)不同食品的配方和要求，通常用量為0.1%至1.0%不等。

用途：刺槐豆膠在紡織行業(yè)中可用作上漿劑，有助于改善紡織品的織造性能和手感。
用法與用量：將刺槐豆膠溶解在水中，然后用于紡織品的上漿處理。具體用量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)和織造要求來(lái)確定。

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綜上所述，刺槐豆膠是一種具有廣泛應(yīng)用價(jià)值的天然多糖化合物，在食品添加劑、工業(yè)、化工和紡織行業(yè)等領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。在使用時(shí)，需要根據(jù)具體產(chǎn)品的需求和生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)配和使用。