傳統(tǒng)紅豆糕是一道充滿了家鄉(xiāng)味道和回憶的美食，制作起來需要一份耐心和細(xì)心，但回報(bào)卻是美味的滋味和滿足的笑容。能夠感受到家的溫暖和幸福，共享美食帶來的快樂。

做馬蹄糕，不管是加馬蹄的，還是加紅豆，加紅糖的，只要是只加了水混合馬蹄粉的就一定要做生熟粉漿，否則馬蹄粉水太稀，掛不住糊，蒸好后會粉水分離，導(dǎo)致下層成塊，上層全是水，沒法食用哦。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由廣式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

廣州人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得早,離去遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高擋茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?！罢?jiān)绮琛币彩菑V州人一種通常的社交方式。

早茶里的“茶”都是什么茶呢？以健康的角度來考慮，紅茶是比較理想的，因?yàn)樗哂信负蜏p膩的作用。除此之外，早茶里常用的茶有烏龍茶、鐵觀音、菊花茶和普洱等，有些人喜歡把普洱茶和菊花茶混合，達(dá)到清熱去火的作用。
小吃在早茶里起著很重要的作用。點(diǎn)心有兩類：干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。干點(diǎn)心可以是餃子、燒麥、蒸包等，濕點(diǎn)心有粥、龜苓膏、豆花等。普遍來說，干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎。