用途:作食品強化劑?？捎糜趮胗變菏称?使用量為15~28mg/kg;在飲液中為2~4mg/kg。
用于食品加工。除特殊營養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下(日本)。奶粉強化時為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖咖 fei 因及糖精等的苦味。

維生素B5也是營養(yǎng)增補劑。主要用于食品添加劑及飼料添加劑,是動物維持正常生理不可缺少的微量物質(zhì)。除特殊營養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下。奶粉強化時為10mg/100g;燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風(fēng)味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶;可緩沖*及糖精等的苦味。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。