爽滑寶廠家 爽滑寶生產(chǎn)廠家 爽滑寶價格 食品級爽滑寶 爽滑寶用途 爽滑寶用量

面制品改良劑(爽滑寶)經(jīng)過*研發(fā),通過使用證明,能有效增強(qiáng)面制品的蛋白質(zhì)內(nèi)部分子間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),顯著提高產(chǎn)品的韌性、彈性和筋力,延長面制品的穩(wěn)定性。主要用于面條、掛面、餃子皮、餛飩皮、涼皮、粉絲、米線等面制品的生產(chǎn)。

使用效果:

面制品改良劑(爽滑寶)

使用效果:
1、增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力,使面粉吸水,更均勻,成品成型效果好,表面光潔。
2、增加面團(tuán)的延伸性,易拉不易斷。
3、提高面團(tuán)的穩(wěn)定時間,起到強(qiáng)筯的作用。
4、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。
5、煮時不易混湯,耐煮性顯著增強(qiáng),煮后無硬心現(xiàn)象。
6、耐煮、不混湯、不斷條、口感筋道滑爽且有咬勁。
7、增加面團(tuán)的可操作性,增加面團(tuán)的靜置時間,提高成品的光亮度。
8、本品亦適用于飯店、家庭制作速凍制品。

使用方法:

面制品改良劑(爽滑寶)

1取本品直接加入和面機(jī)中混勻即可(按面粉計)。

2與變性淀粉協(xié)同使用效果更佳,加變性淀粉后和面用水量可適當(dāng)提高1-2%。

添加量:0.1-0.3%。