用量：通常添加量在
0.5%
至
5%
之間。在肉制品中，添加量一般在
2%
至
5%
；面包中加入不超過
5%
的分離蛋白；面條中加入
2%
至
3%
的分離蛋白。

用法：通過浸漬、涂層或紡絲等工藝將大豆分離蛋白應(yīng)用于紡織品處理。如采用涂層工藝時，將含有大豆分離蛋白的涂層液均勻涂覆在織物表面；采用浸漬工藝時，將織物浸泡在含有大豆分離蛋白的溶液中，使其吸附在纖維上。

分子式：大豆分離蛋白為高分子聚合物，無固定分子式。部分資料提及簡化式C??H??N?（分子量194.23），可能代表其部分組成或特定形態(tài)。