工業(yè)用途
在工業(yè)領(lǐng)域，天門冬酰胺被用作微生物培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)源，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和代謝。此外，它還用于制備高分子材料、染料和顏料等 。

性狀
外觀為白色斜方晶系晶體或白色結(jié)晶性粉末7。
稍有甜味7。
熔點(diǎn)約 234℃267。
幾乎不溶于乙醇和乙醚，遇堿水解成天冬氨酸，加熱其水溶液易分解267。
水溶液呈酸性267。

食品添加劑方面
用途：可作為增味劑，能與糖共熱進(jìn)行氨基 — 羰基反應(yīng)，形成特殊香味物質(zhì)，改善食品風(fēng)味；還可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑27。

用途：可用作合成樹脂、涂料和膠粘劑等化學(xué)制品的原料6。
用法：按照具體工業(yè)合成工藝要求，在特定反應(yīng)步驟加入到反應(yīng)體系中。
用量：因產(chǎn)品和工藝不同而有差異，需根據(jù)具體情況調(diào)整。

簡(jiǎn)介
天門冬酰胺是一種有機(jī)化合物，是氨基酸的一種。它存在于多種生物體中，包括植物、動(dòng)物和微生物。在生物體內(nèi)，天門冬酰胺參與多種代謝過程，是生物合成和能量代謝的重要物質(zhì)。

天門冬酰胺為白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。它易溶于水，但在甲醇、乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑中幾乎不溶。在特定的pH條件下，天門冬酰胺可以保持穩(wěn)定。