低?；Y(jié)冷膠：將其與糖混合后加入水中，加熱至 85~95℃溶解，加入陽離子（如鈣鹽）后冷卻形成凝膠。

用量：果凍中作為凝膠劑，低酰基結(jié)冷膠用量約 0.1%~0.3%（以成品質(zhì)量計）；飲料中作為穩(wěn)定劑，用量約 0.05%~0.15%；糖果中作為增稠劑，用量約 0.2%~0.5%。

用法：按配方將結(jié)冷膠溶解于水中，加入鉆井液體系。
用量：鉆井液中用量約為 0.2%~0.8%（以體系質(zhì)量計）。


涂料工業(yè)：作為增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑，用于水性涂料中改善施工性能（如防流掛性），提高涂料的貯存穩(wěn)定性，且對涂膜透明度影響較小。

在果凍、布丁中，用量為0.1%-0.5%。
在糖果中，用量為0.2%-1.0%。
在乳制品中，用量為0.05%-0.2%。
在飲料中，用量為0.01%-0.1%。

用途：在工業(yè)上，結(jié)冷膠可用作鉆井泥漿增稠劑、涂料增稠劑、陶瓷釉料穩(wěn)定劑、農(nóng)藥乳化穩(wěn)定劑等。它能夠提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和加工性能。