CAS 號(hào)：31284-96-5（特指 D - 氨基葡萄糖與硫酸形成的鉀鹽，無(wú)其他常見(jiàn)同分異構(gòu)體專(zhuān)屬 CAS 號(hào)）?
分子式：
?
C
6
?
H
12
?
NKO
8
?
S
，相對(duì)分子質(zhì)量為 293.32

簡(jiǎn)介：D - 氨基葡萄糖硫酸鉀鹽，化學(xué)名稱(chēng)為 2 - 氨基 - 2 - 脫氧 - D - 葡萄糖硫酸鉀鹽，可通過(guò)甲殼類(lèi)動(dòng)物外殼（如蝦殼、蟹殼）提取的甲殼素經(jīng)水解、硫酸酸化后與鉀鹽（如氯化鉀）反應(yīng)結(jié)晶制得，也可通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)物純化后成鹽制備。相較于游離態(tài) D - 氨基葡萄糖，其穩(wěn)定性顯著提升，吸濕性低于游離態(tài)；

性狀：通常為白色至類(lèi)白色結(jié)晶性粉末或細(xì)顆粒，無(wú)臭，味微咸（鉀鹽特有的微弱咸味，與鈉鹽口感略有差異）。溶解性表現(xiàn)為：易溶于水，形成澄清透明溶液；微溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機(jī)溶劑。加熱至 180-185℃時(shí)逐漸分解，無(wú)明顯熔融過(guò)程，分解后粉末顏色變?yōu)榈S色，可能釋放輕微硫酸鹽氣味，無(wú)刺激性揮發(fā)物產(chǎn)生。