在腸道中，鞣花單寧被水解為鞣花酸，隨后進(jìn)一步代謝為尿石素A。值得注意的是，尿石素A的產(chǎn)生量因個(gè)體的代謝表型而異，并且隨著年齡的增長而減少?

尿石素A通過多種機(jī)制顯著延緩衰老過程，包括改善線粒體功能、逆轉(zhuǎn)造血干細(xì)胞衰老以及調(diào)節(jié)細(xì)胞生物鐘等。然而，尿石素A并不直接來源于飲食，它是某些食物中化合物經(jīng)過腸道微生物代謝后的產(chǎn)物。因此，通過適量攝入富含鞣花酸和鞣花單寧的食物，如堅(jiān)果、石榴、葡萄等漿果，可以間接增加體內(nèi)尿石素A的水平，從而發(fā)揮抗衰老的效果?

尿石素A是腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)化鞣花單寧后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，主要來源于石榴、漿果和堅(jiān)果等食物中的鞣花酸和鞣花單寧。在食品領(lǐng)域，尿石素A已獲得美國食品藥品管理局的GRAS認(rèn)證，適用于40歲及以上的成年人，作為特定食品的成分或用于膳食替代產(chǎn)品中的特殊飲食用途，以支持一般的線粒體健康