吉蘭膠廠家 吉蘭膠生產(chǎn)廠家 食品級吉蘭膠廠家 吉蘭膠價格

吉蘭膠是一種由微生物發(fā)酵制得的食品添加劑，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。

功能特性：

膠凝性：吉蘭膠是一種熱可逆非淀粉多糖膠凝劑，可用于制備膠態(tài)食品，如甜點、慕斯、餡餅等，能使這些食品形成特定的凝膠結(jié)構(gòu)，賦予產(chǎn)品良好的口感和質(zhì)地。

增稠性：能增加食品體系的黏度，使食品具有合適的稠度，常用于改善醬料、飲料等的質(zhì)地，讓產(chǎn)品口感更加濃稠順滑。

穩(wěn)定性：可防止食品中的成分分離、沉淀，有助于保持食品的均勻性和穩(wěn)定性，延長貨架期，在乳制品等產(chǎn)品中較為常用，能有效防止乳清析出。

應(yīng)用領(lǐng)域：

乳制品：作為穩(wěn)定劑和增稠劑，改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感，防止乳清析出，如在酸奶、奶酪中可使產(chǎn)品質(zhì)地更細膩均勻，提升口感和穩(wěn)定性。

凝膠類食品：在果凍、布丁等中可作為膠凝劑，使產(chǎn)品形成良好的凝膠結(jié)構(gòu)，具有合適的彈性和硬度，且凝膠透明度高，口感爽滑。

肉制品：起到保水、增稠和改善質(zhì)地的作用，提高產(chǎn)品的出品率和口感，使肉制品在加工和儲存過程中保持水分，質(zhì)地更加鮮嫩多汁。

其他食品：還可應(yīng)用于面包填料、糕點、起酥油、速溶咖啡、魚制品、冰淇淋等食品中，發(fā)揮增稠、穩(wěn)定或膠凝等作用，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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