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用法用量：凝乳酶的具體用量取決于乳制品的種類和加工要求。一般來說，在牛奶中加入凝乳酶的量為12毫升/千克牛奶，或0.01%0.1%的濃度范圍內(nèi)。加熱后靜置一段時間，即可制成乳制品。

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用途：在紡織行業(yè)中，凝乳酶主要用于紡織品的后處理過程，如去除紡織品上的雜質(zhì)和異味等，從而改善紡織品的品質(zhì)和性能。

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凝乳酶通常為白色或微黃色的粉末狀物質(zhì)，無異味。它易溶于水，形成透明的溶液。在適當(dāng)?shù)臏囟群蚿H值條件下，凝乳酶能夠迅速發(fā)揮催化作用，促進(jìn)牛奶的凝固。