在廣州，早茶必點(diǎn)的四樣分別是燒麥、蒸鳳爪、干炒牛河和水晶蝦餃。廣州早茶的品種繁多，有各式各樣的糕點(diǎn)。廣州是早茶文化為盛行的地方。對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，早茶并不僅僅是一份簡(jiǎn)單的早餐，更多的是一種享受。

廣州人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂(lè)。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來(lái)得早,離去遲，從早上茶館開(kāi)門(mén)可以一直坐到早茶“收檔”。這類(lèi)茶客不去豪華酒家、茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高擋茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?！罢?qǐng)?jiān)绮琛币彩菑V州人一種通常的社交方式。

既然名為“吃茶”，那點(diǎn)心便是重頭戲碼，粵式點(diǎn)心發(fā)展至今，已有上千個(gè)品種，美食家趙珩對(duì)粵式點(diǎn)心系統(tǒng)地分為六大類(lèi)：1、葷蒸，如豉汁鳳爪、豉汁排骨、金錢(qián)肚、糯米雞等。2、甜點(diǎn)，包括蛋撻、榴蓮酥、叉燒酥、馬拉糕等，3、小蒸籠，比較有名的有蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。4、大蒸籠，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等，5、粥類(lèi)，如皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥等。6、煎炸，如煎餃、咸水餃、煎馬蹄糕、炸春卷、炸云吞等等。品種非常多。