1.醫(yī)藥用作甲狀腺功能亢進(jìn);

2.食品添加劑。

3.是一種重要的生化試劑,是合成多肽類激素、抗生素、L-多巴等藥物的主要原料。

4.廣泛用于農(nóng)業(yè)科學(xué)研究,也作飲料添加劑和配制人工昆蟲飼料。

氨基酸模式的意義在于飲食中提倡食物多樣化,將多種食物混合食用,使必需氨基酸互相補(bǔ)充,使其模式更接近人體的需要,以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。計(jì)算方法是以含量少的色氨酸為1計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。

應(yīng)用基于氨基酸模式的牛奶蛋白摻假分析,以市售合格牛奶及奶粉為材料,采用面粉及淀粉對(duì)其進(jìn)行模擬摻假,通過(guò)柱前衍生化’液相色譜法對(duì)樣品中的色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸進(jìn)行檢測(cè),建立判別牛奶蛋白摻假的氨基酸簡(jiǎn)潔模式[1]。

中文名稱:L-酪氨酸
中文別名:L-β-對(duì)羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸
CAS:60-18-4
分子量:181.19
L-酪氨酸屬氨基酸的一種,結(jié)晶性粉末,從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取,是人體非必需氨基酸。醫(yī)藥上用作甲狀腺功能亢進(jìn),也可做為食品添加劑。

生化研究。測(cè)定氨基酸中氮的標(biāo)準(zhǔn)。制備組織培養(yǎng)基。用米隆反應(yīng)(蛋白質(zhì)呈色反應(yīng))進(jìn)行比色定量分析。6.氨基酸輸液及氨基酸復(fù)合制劑的原料,作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。和性核性、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等癥。亦用于制造二碘酪氨酸、二溴酪氨酸及L-多巴的原料。

用途 代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。