氯化膽堿是維生素之一,卵磷脂的主要成分，對畜禽的營養(yǎng)十分重要。因幼畜自身尚無合成膽堿的功能，體內(nèi)所需要膽堿全部依賴外界供給。膽堿的功能主要體現(xiàn)在
1防止脂肪在肝腎中的積累和組織
2增強(qiáng)畜禽的體制和抗病能力。
3提高畜禽生長率、產(chǎn)蛋率、仔豬成活率
4魚類促生長、促繁殖、提高存活率。
的正常功能5動物

所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。