L-組氨酸鹽酸鹽是一種重要的氨基酸類化合物，其CAS號(hào)為1007-42-7和645-35-2，分子式為C6H10ClN3O2，分子量約為191.61。該物質(zhì)通常以白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末形式存在，無臭，略帶酸味或苦味，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

食品添加劑方面
用途：可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可作為增味劑改善食品風(fēng)味。
用法：在食品加工的適當(dāng)階段，將其溶解或分散后均勻添加到食品中。

用量：肉制品中一般添加量為 0.2%-0.5%；無脂肪糖果、軟糖等為 0.2%-0.85%；果汁、奶制品等為 0.15%-0.5%；固體飲料等為 0.5%-3.0%；面條、面包等為 0.5%-0.8%5。

用量：根據(jù)目標(biāo)化工產(chǎn)品的合成工藝和需求而定，可能從少量催化劑量到大量反應(yīng)物量都有，具體需計(jì)算和調(diào)配。

簡(jiǎn)介
L-組氨酸鹽酸鹽是一種重要的氨基酸鹽酸鹽，由L-組氨酸與鹽酸反應(yīng)制得。它是白色結(jié)晶狀物質(zhì)，具有特的化學(xué)性質(zhì)和反應(yīng)活性。

用途：L-組氨酸鹽酸鹽在食品添加劑中主要作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，用于提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它可以作為氨基酸補(bǔ)充劑，增加食品中的氨基酸含量。