淡米黃色至白色,溶于濃鹽酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于堿及其它有機(jī)溶劑,也不溶于水。甲殼質(zhì)的脫乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)殼聚糖(chitosan)不溶于水,可溶于部分稀酸。

甲殼素應(yīng)用范圍很廣泛，在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。性狀：外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。

能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。

自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、真菌的細(xì)胞壁等。

甲殼質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個(gè)葡萄糖殘基通過β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個(gè)乙酰葡萄糖胺殘基通過p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺

性狀：外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。

中文名稱: 甲殼素
別名: 甲殼質(zhì)
中文同義詞: 聚乙酷氨基葡萄糖:殼蛋白;殼多糖:殼素:明角質(zhì):幾丁質(zhì):甲殼素:甲殼質(zhì)英文名稱: Chitin
CAS號: 1398-61-4
分子式: C6H11NO4X2
分子量: 161.16
EINECS號: 222-311-2
熔點(diǎn) >300°c (dec.)

中 文 名：甲殼質(zhì)

英 文 名：Chitosan

分 子 式：(C6H11NO4)n

化學(xué)名稱：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱：甲殼質(zhì)

CAS RN. ：9012-76-4