中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L(-)-Proline

英文別名:L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; D-proline

折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)

閃 光 點(diǎn): 106.3 °C

密 度: 1.35

水 溶 性: 易溶于水和乙醇,不溶于丁醇及乙醚。

中文名稱：脯氨酸

英文名稱：Proline

CAS號：29795-82-2
分子式：C5H9NO2
分子量：115.13000
質(zhì)量：115.06300
PSA：49.33000
LogP：0.15180

外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末
密度：1.35
熔點(diǎn)：228°C (dec.)(lit.)
沸點(diǎn)：252.2oC at 760 mmHg
閃點(diǎn)：106.3oC
折射率：-85 ° (C=4, H2O)
水溶解性：可溶

用途:營養(yǎng)添加劑

中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

1.占食品中總蛋白質(zhì)量的4.2%（FDA，§172.320，2000）。
2.FEMA：（mg/kg）：飲料、焙烤食品、肉、肉類香腸、肉湯、乳與乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50。產(chǎn)品名稱:L-脯氨酸(L-PROLINE)