將含量為25的葡萄糖酸水溶液1000mL加熱至沸,在不斷攪拌下分批加入固體碳酸鎂粉末直至溶液的pH值保持接近于7,再攪拌片刻以使反應(yīng)完全。然后加入適量活性炭脫色。趁熱抽濾,濾液稍冷后加入等體積的95的乙醇,立即有大量白色葡萄糖酸鎂固體析出,濾出后低于100進(jìn)行真空干燥得帶有兩個(gè)結(jié)晶水的產(chǎn)物。

呈白色或灰白色無臭細(xì)粉。溶于水。由氧化鎂或碳酸鎂溶解于葡萄糖酸中而得。用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、緩沖劑、固化劑等。

在食品工業(yè)上可作為鎂質(zhì)強(qiáng)化劑，應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、面粉等領(lǐng)域。工業(yè)制造：石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、***鑄件等。

葡萄糖酸鎂品名：葡萄糖酸鎂

葡萄糖酸鎂英文：Magnesium gluconate

葡萄糖酸鎂分子式：C12H22MgO14 無水 C12H22MgO14 2H2O 兩水

葡萄糖酸鎂顏色和性質(zhì)：葡萄糖酸鎂為白色結(jié)晶性粉末，無臭味苦，無雜質(zhì)，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醇。

合成方法

能預(yù)防因缺鎂導(dǎo)致的血小板聚集及冠脈血栓的形成，具有鈣結(jié)抗和膜穩(wěn)定作用。*：GB2760-2011(以苯甲酸計(jì))：風(fēng)味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調(diào)味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復(fù)合調(diào)味料，液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類，風(fēng)味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復(fù)合調(diào)味料 0.6g/KG濃縮果汁（漿）（食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（預(yù)制酒）0.4g/KG。

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。