三贊膠廠家 三贊膠生產(chǎn)廠家 食品級三贊膠廠家 三贊膠價格 三贊膠用途用量

三贊膠，微生物多糖產(chǎn)品。

特性

增稠性：能有效增加食品體系的黏度，使食品具有合適的稠度和質(zhì)地，有助于改善食品的口感和穩(wěn)定性。

膠凝性：在一定條件下可以形成凝膠，幫助食品保持特定的形狀和結(jié)構(gòu)，例如在肉灌腸類產(chǎn)品中，可使其具有良好的成型性。

穩(wěn)定性：可以提高食品在儲存和運輸過程中的穩(wěn)定性，防止成分分離、沉淀或變質(zhì)，在果蔬汁（漿）類飲料和植物蛋白飲料中能起到穩(wěn)定體系的作用。

乳化和分散性：有助于食品中的油脂和水等成分均勻混合和分散，避免出現(xiàn)油水分層現(xiàn)象，使食品的外觀和口感更加均勻。

應(yīng)用領(lǐng)域

肉制品：用于肉灌腸類產(chǎn)品，可改善產(chǎn)品的外觀、形狀、質(zhì)構(gòu)特性，使肉灌腸更加緊實、有彈性，同時還能有效控制水分，減少蒸煮損失，提高出品率。

飲料：在果蔬汁（漿）類飲料和植物蛋白飲料中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑，可防止飲料中的果肉沉淀、蛋白質(zhì)凝聚，改善飲料的口感和穩(wěn)定性，使其具有均勻一致的質(zhì)地和外觀。此外，還可用于調(diào)制乳、復(fù)合蛋白飲料和風味飲料等，提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感。

其他食品：三贊膠在糖果、糕點等食品中也有應(yīng)用，可改善這些食品的質(zhì)構(gòu)特性、口感和風味，例如在糕點中可以增加其柔軟度和彈性，延長貨架期。

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