具有有機(jī)酸鹽的通性，可與強(qiáng)酸反應(yīng)生成檸檬酸的；
水溶液中能與金屬離子（如鈣、鎂）形成可溶性絡(luò)合物的。

用途：作為洗滌劑助劑，增強(qiáng)去污能力或調(diào)節(jié)體系 pH 值。
用法：與表面活性劑、助洗劑（如碳酸鈉、硫酸鈉）復(fù)配制成洗滌劑產(chǎn)品。
用量：在洗滌劑配方中的占比一般為 5%~15%（以原料總質(zhì)量計(jì)），需根據(jù)產(chǎn)品類型優(yōu)化。

用途：在化工行業(yè)中，檸檬酸鈉具有廣泛的用途，可以用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。此外，檸檬酸鈉還具有良好的金屬離子絡(luò)合能力，因此也被廣泛應(yīng)用于電鍍工業(yè)中作為絡(luò)合劑使用。

用途：在紡織行業(yè)中，檸檬酸鈉可以用作洗滌劑、柔軟劑、漂白劑等。它具有良好的螯合能力和緩沖性能，能有效去除織物上的污漬和雜質(zhì)，提高織物的柔軟度和光澤度。同時(shí)，檸檬酸鈉還可作為染色助劑使用，提高染料的上染率和色牢度。

用途：在食品工業(yè)中，檸檬酸鈉主要用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膨脹劑、防腐劑、膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑等。


用量：需符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 14880 等），一般在食品中的添加量為 0.1%~3%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)），具體按配方需求調(diào)整。