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軟糖粉是以瓊脂、卡拉膠、明膠、果膠等復(fù)配膠體為核心成分的食品添加劑，主要用于凝膠軟糖生產(chǎn)。

特性：具有凝膠強度高的特點，能為軟糖提供穩(wěn)定結(jié)構(gòu)和形狀。同時富有韌、彈性，咀嚼感好，且不易析水，可長時間保持濕潤口感和良好外觀，口感也較為爽滑。

優(yōu)勢：通過不同膠體協(xié)同作用，可調(diào)節(jié)凝膠特性，改善傳統(tǒng)單一膠體在彈性、透明度或凝固條件上的不足。還能降低工藝復(fù)雜度，縮短熬制時間，減少能耗，適用于澆注成型等工業(yè)化場景。

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