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乳酸發(fā)酵乳酸菌南京發(fā)酵乳酸菌泡菜發(fā)酵乳酸菌

更新時(shí)間:2024-05-30 [舉報(bào)]
【產(chǎn)品規(guī)格】

干酪乳桿菌含量≥1 x 1010cfu/克,粉劑,水分<6%

100g/包 1000g/包

【菌種特性】

請(qǐng)自己查閱相關(guān)文獻(xiàn)及相關(guān)信息。

【菌種來(lái)源】

干酪乳桿菌來(lái)自中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理。

【大小和菌落形態(tài)】

1.大小 在電子顯微鏡下,一般大小約0.4~1.1 um * 1.5~5um,菌體通常兩端常呈方形桿狀菌,一般呈鏈狀,菌體長(zhǎng)短不一,不產(chǎn)芽孢,無(wú)鞭毛。

2.菌落形態(tài) 在MRS平板上生長(zhǎng),在37℃厭氧培養(yǎng)24h,其菌落大小為1.0-3.0mm,正面為圓形,邊緣整齊,側(cè)面低凸,表面濕潤(rùn)光滑,乳白色,不透明,稍有酸味。

【適合生長(zhǎng)環(huán)境】

本菌在兼性厭氧條件下生長(zhǎng),增加二氧化碳濃度可能促進(jìn)生長(zhǎng)。生長(zhǎng)溫度范圍在15~45℃,較適溫度為37℃,具有耐酸性,可耐至pH值2.5,耐膽鹽至0.4%。

【生長(zhǎng)特性】

1培養(yǎng)特性:在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng),可用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng);

2生化特性:干酪乳桿菌能發(fā)酵果糖、半乳糖和葡萄糖,不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖,不能分解精氨酸產(chǎn)氨,所產(chǎn)乳酸旋光性為L(zhǎng)型。干酪乳桿菌具有一定的耐抗性,能夠?qū)Σ【幸种菩?,這可能與菌體的本身或者代謝產(chǎn)物有關(guān)。

【功能及應(yīng)用】

干酪乳桿菌作為益生菌的一種,能夠耐受有機(jī)體的防御機(jī)制,其中包括口腔中的酶,胃液中低pH值和小腸的膽汁酸等,被規(guī)定為可用于保健食品的益生菌菌種之一,在食品發(fā)酵、工業(yè)乳酸發(fā)酵、飼料行業(yè)和醫(yī)療保健領(lǐng)域均有應(yīng)用。

【包裝規(guī)格及性狀】

鋁箔袋抽真空包裝,100億/克產(chǎn)品為白色,隨著菌數(shù)升高顏色變深,1000億/克產(chǎn)品淺黃色,批次之間略有區(qū)別。
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