性狀
純品通常為無色粘稠液體或結晶性粉末，易溶于水及乙醇，吸濕性強，其水溶液呈弱堿性，需密封儲存于陰涼干燥處。

用途：作為化工中間體，用于合成季銨鹽、表面活性劑、離子交換樹脂等化工產品。
用法：在合成反應中，按比例與鹵代烴、酸類等原料發(fā)生取代或中和反應，制備目標產物。

用途：膽堿可作為營養(yǎng)強化劑添加到各類食品中，以提供必要的營養(yǎng)成分，同時改善食品的乳化性、穩(wěn)定性和口感。

用量：金屬加工液中乳化劑成分占比通常為 1%-5%，油田化學品中分散劑原料用量根據工藝調整，一般為配方質量的 2%-8%。

用量：需符合國家食品添加劑使用標準（如 GB 2760），具體添加量根據食品種類調整，通常為千分之幾至百分之一（以成品計）。

簡介：膽堿是一種含氮有機化合物，由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來，并在后續(xù)研究中被正式命名。它以游離態(tài)或結合態(tài)（如磷脂酰膽堿）存在于生物體內，是構成細胞膜的重要成分，也是神經遞質乙酰膽堿的前體物質。