根莖類凈菜加工流水線仿人工處理根莖類順序過(guò)程，使用多臺(tái)不同功能的機(jī)器設(shè)備組合成標(biāo)準(zhǔn)，，衛(wèi)生的凈菜加工流水線。
人工只需要將料倒入浸泡提升機(jī)，浸泡提升機(jī)會(huì)對(duì)其進(jìn)行鼓泡清洗去除大部分泥沙并自動(dòng)提升至下一步毛輥清洗去皮機(jī)。
毛輥清洗去皮機(jī)可根據(jù)需要控制其內(nèi)部螺桿旋轉(zhuǎn)推進(jìn)速度，推進(jìn)過(guò)程時(shí)毛輥將對(duì)物料表皮進(jìn)行摩擦去皮，上部噴淋水同時(shí)沖除摩擦出來(lái)的表皮，下方設(shè)計(jì)人性化的集渣排水裝置更好的保持車間干凈衛(wèi)生。
去皮后的物料將自動(dòng)掉入提升機(jī)中，提升至6工位的輸送分料機(jī)，這時(shí)人工可對(duì)物料進(jìn)一步把關(guān)比如去除斑點(diǎn)，對(duì)于太大的物料進(jìn)行分割等操作，經(jīng)過(guò)人工把關(guān)后的物料自動(dòng)進(jìn)入多功能切菜機(jī)中進(jìn)行切割。
切割后的物料統(tǒng)一進(jìn)入預(yù)泡提升機(jī)中，預(yù)泡提升機(jī)不僅可以對(duì)物料進(jìn)行提升，還可以對(duì)切割后的物料進(jìn)行預(yù)清洗去除淀粉，特別是土豆絲這種淀粉含量特別高的物料。
預(yù)泡提升機(jī)將物料自動(dòng)提升至渦流清洗機(jī)中進(jìn)行的清洗，雖然物料前期經(jīng)過(guò)了清洗和去皮是比較干凈的狀態(tài)，為了食品的干凈衛(wèi)生再進(jìn)一步進(jìn)行清洗也是很有必要的，渦流清洗通過(guò)沖刷，鼓泡的對(duì)物料進(jìn)行清洗，同時(shí)尾端震動(dòng)輸送機(jī)可以有效的去除清洗出來(lái)的細(xì)小殘?jiān)?，使物料品質(zhì)更高。
清洗過(guò)后的物料將自動(dòng)進(jìn)入震動(dòng)風(fēng)干機(jī)中，通過(guò)震動(dòng)及上方風(fēng)機(jī)作用進(jìn)行初步去除表面的水份，出來(lái)的物料亮麗有光澤，如果想進(jìn)一步把水份去除可以再搭配脫水機(jī)進(jìn)行處理。
整條根莖類凈菜加工流水線采用食品級(jí)材質(zhì)制作符合生產(chǎn)衛(wèi)生需求，同時(shí)滿足加工工藝需求同時(shí)自動(dòng)化程度高，提升了標(biāo)準(zhǔn)化及化凈菜。

球根莖類加工流水線是模仿人工加工食材通過(guò)機(jī)器自動(dòng)化加工提高產(chǎn)量的一整套加工設(shè)備，以加工土豆絲為例，分為去皮清洗-挑選-分切浸泡-精洗-震動(dòng)瀝水-風(fēng)干。整個(gè)過(guò)程的自動(dòng)化，省水、省電、省時(shí)、干凈衛(wèi)生。步是浸泡提升機(jī)可以浸泡震動(dòng)掉土豆表面殘留的泥土等雜質(zhì)，然后提升機(jī)提升到清洗去皮機(jī)。
第二步清洗去皮機(jī)清洗，清洗去皮機(jī)工作原理是用硬毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)同時(shí)噴淋水清洗土豆表面并去皮，通過(guò)中間螺桿輸送帶動(dòng)土豆往下一個(gè)工序的提升機(jī)推料，螺桿速度可調(diào)節(jié)?？梢愿鶕?jù)實(shí)際生產(chǎn)的需要調(diào)節(jié)土豆去皮清洗的時(shí)間。
第三步用提升機(jī)將洗好去皮的土豆提升到輸送分料機(jī)，分料機(jī)設(shè)置了6個(gè)工位，人工進(jìn)行干預(yù)如把個(gè)頭太大的土豆切半，有坑洼的土豆進(jìn)行再處理等。分選好的土豆通過(guò)輸送帶輸送到切菜機(jī)進(jìn)行加工。
第四步選用多臺(tái)切菜機(jī)進(jìn)行土豆切絲，土豆絲切好后通過(guò)出料口掉落在浸泡提升機(jī)。
第五步，浸泡提升機(jī)對(duì)土豆絲浸泡可以去除部分土豆絲表面的淀粉，提升到渦流臭氧清洗機(jī)
第六步是渦流+臭氧清洗機(jī)對(duì)土豆絲深度清洗，而后水流帶動(dòng)土豆絲輸送到震動(dòng)輸送機(jī)
第七步是震動(dòng)輸送機(jī)對(duì)土豆絲進(jìn)行震動(dòng)瀝干去除雜質(zhì)，后進(jìn)入震動(dòng)風(fēng)干機(jī)進(jìn)一步風(fēng)干控水，整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便，能耗低，適合中央廚房大規(guī)模批量生產(chǎn)使用

根莖球莖類凈菜加工流水線是一條針對(duì)土豆，毛芋，洋蔥，蘿卜等蔬菜進(jìn)行清洗，去皮，切割，消毒，風(fēng)干等一系列加工的流水線。適合中央廚房，凈菜加工廠，食品廠，，學(xué)校食堂，凈菜配送中心等企業(yè)使用。全長(zhǎng)不到三十米，加工，每小時(shí)可加工500-800kg的蔬菜。全線由浸泡提升機(jī)，去皮機(jī)，分選臺(tái)，切菜機(jī)，渦流清洗，震動(dòng)瀝水機(jī)，風(fēng)干輸送機(jī)組成。加工程序?yàn)椋喊盐锪系谷虢萏嵘斔蜋C(jī)，對(duì)物料初次浸泡簡(jiǎn)單沖洗后輸送到毛滾清洗去皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行去皮清洗，清洗完畢進(jìn)入到分選臺(tái)由人工對(duì)物料進(jìn)行挑選處理，把一些太大的物料對(duì)切以及腐爛發(fā)霉不能食用的物料處理。下一環(huán)節(jié)進(jìn)入到多功能切菜機(jī)，可根據(jù)加工要求對(duì)物料進(jìn)行切絲切丁切片。并流入到浸泡噴淋提升輸送槽，通過(guò)改環(huán)節(jié)可對(duì)物料再次清洗，然后進(jìn)入到渦流清洗，在清洗的同時(shí)可過(guò)濾掉物料的碎渣以及雜質(zhì)。后進(jìn)入到震動(dòng)風(fēng)干線，將物料表面水分風(fēng)干。

傳統(tǒng)大型餐飲模式,洗菜 選菜 切菜 采購(gòu)大概15個(gè)人左右,除去時(shí)間人工成本太高！
而在中央廚房總部，只需要3個(gè)總采購(gòu)，20個(gè)左右選菜工，可以供應(yīng)幾十上百
家的大型餐飲企業(yè)。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購(gòu)，還能大規(guī)模降低采
購(gòu)成本；以毛肚為例，采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元。
集中采購(gòu)，集中配送，存量控制，成本節(jié)約十分明顯

適用： 中央廚房，團(tuán)膳．蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品加工廠，大型企業(yè)、、
機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠等大中型企業(yè)

贛云掌握中央廚房?jī)?菜設(shè)備核心技術(shù)，本套
設(shè)備由分選輸送設(shè)備、數(shù)字多元化切配設(shè)備、提
升設(shè)備、渦流臭氧 清洗去農(nóng)藥殘留設(shè)備、高頻振
動(dòng)機(jī)組合而成，可根據(jù)客戶需求定制中大型流水線。