月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。

月餅在元代的時(shí)候，主要是為了傳遞消息。據(jù)說朱元璋當(dāng)時(shí)為了反抗元朝，就和自己的手下約好在八月十五日這一天起義，他們通過把紙條藏在月餅中，通過贈(zèng)送月餅，從而達(dá)到傳遞消息的作用。

月餅的做法
　　1、傳統(tǒng)廣式月餅

　　需要準(zhǔn)備的材料：200g低筋粉、400g紅豆沙、140g轉(zhuǎn)化糖漿、若干蛋黃、50g植物油、4g枧水。

　　具體做法:(1)準(zhǔn)備新鮮的蛋黃，用白酒把蛋黃包裹，然后放到烤箱中，烤箱的溫度保持在180度，烤五到八分鐘就能起到去腥的目的。

餅不能和什么一起吃
　　1、要注意吃月餅的時(shí)候，不能食用高糖的水果。當(dāng)你吃月餅的時(shí)候還吃這些高糖的水果，會(huì)迅速讓血糖增高，從而影響身體健康。要注意尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人都好不要吃月餅。

　　2、要注意吃月餅的時(shí)候，不能喝粥。月餅中含有許多糖，這時(shí)候再吃粥，就會(huì)迅速的讓血糖升高，這樣會(huì)危害大腦細(xì)胞，從而降低脂肪的代謝。快速升高的血糖，會(huì)讓高血糖患者身體感到不適，因此需要注意。

蘇式月餅——小巧
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其皮層酥松，餡料甜而不膩，葷素口味皆有。宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點(diǎn)是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度其他類月餅。而鮮肉月餅應(yīng)該是蘇式月餅中的，也可以說是近幾年月餅家族中的行者和新寵。蘇式月餅品種相對單一，就是傳統(tǒng)的五仁餡、黑芝麻餡、椒鹽餡等幾種餡料。制作的核心技術(shù)點(diǎn)在于酥皮的制作，用油皮包裹住油酥，搟成薄餅再卷成長條，分成大小合適的小劑子，再包入足量餡料。

新式月餅餡料
1、冰皮月餅：冰皮月餅特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。
2、冰淇淋月餅：冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅?zāi)Ｗ樱嗽率?，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
3、果蔬月餅：主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
4、海味月餅：海味月餅是比較名貴的月餅，餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

形月餅：像形月餅過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。
10、黃金奶油月餅：黃金奶油月餅餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。
11、雜糧月餅：雜糧月餅原材料采用五谷雜糧為餡料，口味鮮美、健康時(shí)尚。
12、巧克力月餅：巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等)，味道香甜，迎合了年輕女性的口味。
月餅的種類及口味概述：
1、廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
2、潮式月餅：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。