分子式?
無固定統(tǒng)一分子式，由多種成分共同構(gòu)成：乳清蛋白經(jīng)驗式近似為 C?H?NO，乳糖固定分子式為 C??H??O??，乳脂肪（以常見甘油三酯為例）經(jīng)驗式近似為 C??H???O?，另含少量礦物質(zhì)（如鈣、鉀，無特定分子式）。成分比例受原料乳清來源、提純工藝（如超濾、微濾）及蛋白質(zhì)純度（如 30%、80%、90% 純度級）影響，存在明顯差異。

用法用量?
生物可降解材料中添加比例為 5%-18%，與淀粉、纖維素等基材混合成型（高純度產(chǎn)品可降低至 3%-12%）；酶制劑載體中添加比例為 1%-5%，與酶制劑按比例混合研磨（需控制環(huán)境濕度＜50% 以防結(jié)塊）；天然表面活性劑制備中添加比例為 2%-8%，經(jīng)酶解或酸解處理后融入體系，具體需結(jié)合材料性能要求或反應(yīng)體系調(diào)整。

用途：作為原料、催化劑或添加劑參與化學(xué)反應(yīng)和制造過程，如生產(chǎn)某些化學(xué)品或助劑。
用法用量：根據(jù)特定工藝需求和產(chǎn)品特性確定，例如在乳化劑生產(chǎn)中可能添加0.5%-2%的全脂乳粉。