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塑化劑從化學結(jié)構(gòu)分類有脂肪族二元酸酯類、苯二甲酸酯類（包括鄰苯二甲酸酯類、對苯二甲酸酯類）、苯多酸酯類、苯甲酸酯類、多元醇酯類、氯化烴類、環(huán)氧類、檸檬酸酯類、聚酯類等多種。塑化劑產(chǎn)品種類多達百余種，但使用得普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類（或鄰苯二甲酸鹽類亦稱酞酸酯）的化合物。
由于使用塑化劑的塑料產(chǎn)品很普遍，因此塑化劑DEHP在環(huán)境中廣泛存在，在空氣、水中均含有。食品在儲存過程中也會有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不會超出有關(guān)標準。我國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》嚴格規(guī)定了DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，DINP為9mg/kg，與世界發(fā)達國家的規(guī)定一致。
增塑劑是被加入到材料以使其更柔軟、更靈活，以提高其一種物質(zhì)可塑性，以降低其粘度或以減小摩擦其在制造處理過程中。增塑劑通常也被添加到混凝土配方中，以使其更易使用和澆筑液，從而減少了水含量。同樣，在成型和成形之前，通常將它們添加到粘土、灰泥、固體火箭燃料和其他糊料中。對于這些應(yīng)用，增塑劑在很大程度上與分散劑重疊。
