L-組氨酸性質(zhì)描述:L-組氨酸為無色針狀或片狀結(jié)晶，在277時軟化，287分解。25時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔點282°C,比旋光度12.4°c=11,6NHCI性狀:白色晶體或結(jié)晶性粉末。

無臭。稍有酸、苦味。約于250(干燥后)熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈堿性(PH值3.5-4.5) 。易溶于水 (39g/100mL，24)，在水中的溶解度遠比L-組氨酸大，不溶于醇和乙*。產(chǎn)品用途:
用作營養(yǎng)強化劑，是輸液、復(fù)合制劑中的重要組成。可用于**。也用于生化研究。

1、食品: 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥: 保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造: 石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等.
4煙草制品: 可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品: 洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等
飼料: 寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等6