分子式：C6H10O5x(C6H10O5)e1-4γ（注意，這是一個示意性的分子式，因為β-葡聚糖是由多個葡萄糖單元組成的多糖，其具體的分子式取決于其聚合度）

用途：酵母β-葡聚糖可用于各種食品中，如乳制品、功能飲料、焙烤制品、糖果等，作為食品添加劑提供營養(yǎng)或改善食品質(zhì)地。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，酵母β-葡聚糖可能用于生產(chǎn)某些特殊材料或作為某些產(chǎn)品的添加劑，但其具體應(yīng)用需要進一步研究和開發(fā)。